Key Lime Pie czyli kuchni angielskiej ciąg dalszy

Po raz kolejny przeprowadzka i nowe mieszkanie - w sumie to nawet sporo tych zmian jak na trzy miesiące. Niestety w całym tym zamieszkaniu zabrakło mi trochę czasu dla mojej pasji, a może to lenistwo zwyciężyło :p W każdym razie nie planuje już takich długich przerw i powracam do regularnego przyrządzania przeróżnych słodkości. Na dzień dzisiejszy będzie to dość kaloryczny placek z limonkami czyli Key Lime Pie. Przygotowanie go jest bardzo proste, zwłaszcza, że nie wymaga pieczenia - całość po prostu wrzucamy do lodówki.

Składniki:

200 g herbatników wielozbożowych (ja użyłam ciasteczek imbirowych)

75 g masła

sok z 4 limonek + skórka

397 g (puszka) słodzonego mleka skondensowanego

300 ml śmietany kremówki

gorzka czekolada 

Herbatniki kruszymy w misce i dodajemy do nich roztopione masło.

 Wszystko mieszamy, tworząc masę, którą wykładamy na blachę (najlepiej o średnicy 23 cm). Należy pamiętać, żeby nieco unieść brzegi naszego ciasta. Blachę wkładamy do lodówki.

Wyciskamy sok z limonek i ścieramy skórkę.

Przygotowujemy nadzienie. W misce mieszamy wszystkie składniki.

Śmietanę kremówkę, mleko skondensowane oraz sok i skórkę z limonki.

Wszystko ubijamy mikerem na gęstą i puszystą masę.

Wykładamy na spód z herbatników i odstawiamy do lodówki.

Na koniec posypujemy wiórkami czekoladowymi lub polewamy czekoladą.