Babeczki z nadzieniem kremowym

Nareszcie niedziela! Po maratonie w pracy nadszedł dzień wolny, dzień przewidziany na błogie lenistwo, delektowanie się truskawkowym, różowym winem oraz wypiek nowych babeczek. Tym razem były to babeczki z nadzieniem na bazie budyniu z prawdziwą wanilią. Muszę przyznać, że jak na pierwsze babeczki w takim stylu, wyszło smakowicie.

Składniki:

Ciasto: 3/4 szklanki mąki

           6 dag masła

           4 dag cukru pudru

           2 żółtka

           białko do smarowania

Nadzienie: 1/4 l mleka

                 4 dag masła

                 5 dag mąki (ja użyłam orkiszowej)

                 1/2 szklanki cukru

                 2 jajka

                 1 laska wanilii

Ciasto. Mąkę przesiewamy na stolnicę i szybko zagniatamy z zimnym masłem, żółtkami i cukrem. Wyrobione ciasto wkładamy do woreczka i na minimum godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy nasz krem.

Masło roztapiamy w garnku lub na patelni.

Dodajemy mąkę. Całość rozprowadzamy zimnym mlekiem i gotujemy mieszając.

     

Laskę wanilii przekrawamy na pół i wyjmujemy miąższ. Dodajemy go do masy mlecznej.               

 

Jajka ubijamy z cukrem i dodajemy do ostudzonej masy.

2/3 ciasta rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy. Wycinamy kółka i wylepiamy nimi foremki.

Przygotowanym kremem wypełniamy nasze foremki do 3/4 wysokości.

Z pozostałego ciasta wycinamy kółka i przykrywamy nadzienie. Smarujemy je białkiem. (możemy ponakłuwać widelcem, czego ja nie zrobiłam :P). Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. I pieczemy aż się zarumienią.

A oto efekt końcowy, w sam raz na niedzielne popołudnie przy kawie :)