Tuesday, 20 August 2013

Tarta malinowa

Coś dla fanów wakacyjnych smaków ;] Malinowa tarta z nadzieniem z custardu z nutą wanilii. Ciasto według przepisu Ramsay'a z kuchni francuskiej.



Składniki:

125 g masła
90 g cukru
1 duże jajko
250 g mąki

250 ml mleka
1/2 laski wanilii- użyłam łyżeczkę esencji waniliowej
50 g cukru
20 g mąki kukurydzianej
3 duże jajka
100 ml śmietanki kremówki

ok 600 g malin


Ważne jest, żeby malin nie myć- lepiej je omieść.


Przygotowujemy spód.


Do miski wrzucamy masło i cukier.


Wszystko miksujemy. Dodajemy jajko.


Na koniec dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto.


Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 30 minut.


W tym czasie przygotowujemy custard. Mleko podgrzewamy w rondelku.


Dodajemy jedną łyżkę cukru i wanilię.


  Do miski wrzucamy żółtka, resztę cukru i mąkę kukurydzianą. Dokładnie miksujemy.


Powoli dodajemy gorące mleko ciągle mieszając.


Rondelek płuczemy. Przecedzamy do niego masę jajeczną i podgrzewamy aż zgęstnieje. Należy ciągle mieszać- inaczej zacznie się przypalać.


Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość około 3 mm.


Ciastem wylepiamy formę. Wkładamy na kolejne 30 minut do lodówki. Wykładamy ciasto folią i wysypujemy fasolki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 15-20 minut.


Wyciągamy, zdejmujemy folię i pieczemy dalsze 5 minut. Odstawiamy na bok, żeby przestygło.


Ubijamy śmietanę na puszystą masę.


Dodajemy custard.


Delikatnie mieszamy masę i odkładamy do lodówki aż zgęstnieje.


Masę wykładamy na spód z ciasta.


Układamy maliny i posypujemy startą skórką z cytryny.


Najlepiej jeść tego samego dnia, lekko schłodzone.




3 comments:

  1. Też ostatnio robiłam i dodawałam u siebie tą tartę :) Pyszna jest :)

    ReplyDelete
  2. Pozdrawiam serdecznie i gratuluję smacznego bloga!

    Chciałabym zaprosić Ciebie na stronę znajdzprzepisy.pl oraz do dodania swojego bloga na listę TOP BLOGI, gdzie dołączyło już ponad 1400 blogerów z Polski! Nasze strony są już dostępne w 37 krajach i jesteśmy drugą co do wielkości wyszukiwarką przepisów kulinarnych na świecie!

    Byłoby mi bardzo miło, jakby i Twoje przepisy znalazły się u nas i tym samym trafiły do jeszcze większego grona odbiorców :)

    Życzę miłego dnia!

    ReplyDelete
  3. Dzień dobry, jestem zainteresowana współpracą z Pani blogiem, proszę o kontakt:) wspolpraca@armadeo.pl

    ReplyDelete