Ciasto cytrynowe z makiem

Przełamywania moich ostatnich oporów kuchennych ciąg dalszy. Dziś kolejne bardzo proste i mega smaczne ciasto. Muszę przyznać, że a każdym razem, kiedy natrafiałam na ten przepis w książce kucharskiej, byłam nim zaintrygowana. Co ciekawe najczęściej natrafiałam na niego jesienią. Może to właśnie jest dobre ciasto na tę porę roku, tak jak wszystkie radośnie pomarańczowe dyniowe przetwory ;] Ale powracając do naszego ciasta cytrynowo-makowego, jest ono doskonałe jeśli szukamy czegoś prostego do naszej jesiennej herbaty. A więc nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, przygotowujemy formę do babek i do dzieła ;p

Składniki:

225 g masła- miękkie, najlepiej jeśli wyciągniemy je z lodówki parę godzin przed pieczeniem

skórka otarta z jednej cytryny

25 g cukru

4 jajka- w temperaturze pokojowej

100 g mielonych migdałów

100 g mąki samorosnącej

2 łyżki maku

filiżanka cukru pudru

sok z połowy cytryny

Do dużej miski wrzucamy masło.

Ścieramy skórkę z cytryny i dodajemy do masła.

Za pomocą miksera ubijamy masło.

Stopniowo dodajemy cukier- najlepiej po 1 łyżce. Na koniec ubijamy wszystko kolejne  minuty.

Do miseczki wbijamy jajka i roztrzepujemy je widelcem. Stopniowo dodajemy jajka do masła i dalej miksujemy.

Pod koniec dodawania jajek zaczynamy dokładać zmielone migdały.

Do gotowej masy dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką.

Na koniec łączymy mak z resztą ciasta.

Ciastem wypełniamy formę i wkładamy do piekarnika na około 40 minut.

Przestudzone ciasto polewamy lukrem.