Lody makowo-cynamonowe

Nadszedł czas na drugą odsłonę moich eksperymentów z lodami. Tym razem były to lody makowo-cynamonowe z dodatkiem rumu (choć moim zdaniem, mogłoby się obyć bez alkoholu). Lody ciekawe w smaku i dobrze się komponują z winogronami, ale dość szybo się topią.

Składniki: 

150 g świeżo zmielonego maku

250 ml mleka

1 laska cynamonu

150 g cukru

100 ml rumu

5 żółtek 

250 ml śmietany

Mak zaparzamy wrzącą wodą i zostawiamy na minimum godzinę. Po tym czasie mielimy go, wrzucamy do garnka i gotujemy z mlekiem. Następnie dodajemy 50 g cukru, rum i cynamon. Całość odstawiamy na 20 minut. Wyjmujemy cynamon. 

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę i mieszamy z masą makową. Wszystko odstawiamy, żeby wystygło. Następnie mieszamy z ubitą śmietaną. 

Całość mrozimy w maszynce do lodów lub przelewamy do szklanej miski i wkładamy do zamrażalnika (od czasu do czasu trzeba zamieszać lub zmiksować masę).