Cesarskie naleśniczki

Nie przepadam za wytrawnymi śniadaniami, tak więc jajka w każdej postaci raczej odpadają. Zazwyczaj jem coś słodkiego i najlepiej na szybko. Jeśli jednak znajduję czas na zmielenie świeżej porcji kawy, to czemu nie zrobić naleśników "inaczej". Przygotowanie, jak i sam przepis, są dość proste - większość składników mamy zazwyczaj w domu. Całość może nie wygląda spektakularnie, ale zapewniam, że jest przepyszne. Idealne danie na pochmurne poranki (dodam, że najlepiej smakuje w łóżku :).

Składniki:

4 łyżki rodzynek + skórka pomarańczowa

2 łyżeczki rumu 

250 g mąki

2 łyżki brązowego cukru

1 filiżanka zimnego mleka

szczypta soli

4 żółtka

4 białka

cukier puder

masło

Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie, odsączamy, osuszamy na ściereczce i skrapiamy rumem. Mąkę, łyżkę cukru, sól i jajka, mieszamy z mlekiem na płynną, ale gęstą masę.

 

 Do gotowej masy dodajemy ubitą pianę z białek z cukrem i delikatnie mieszamy.

Na patelni roztapiamy masło. Na rozgrzany tłuszcz wylewamy nasze ciasto (ja mam dość małą patelnie, więc smażyłam to w dwóch turach). Ciasto posypujemy rodzynkami.

 Kiedy spód ciasta się zarumieni i będzie chrupiący, przewracamy je na drugą stronę (co wymaga nielada sprawności :P). Po przyrumienieniu drugiej strony robimy lekki "bałagan" - za pomocą dwóch widelców rozdzielamy naszego naleśnika na mniejsze kawałki - by uniknąć porysowania patelni, możemy to zrobić na talerzu. Otrzymane kawałki podsmażamy jeszcze trochę.

Gotowe naleśniczki nakładamy na podgrzany talerz i posypujemy cukrem pudrem.