Chocolate fondant

Chocolate fondant, molten chocolate cake lub poprostu lava cake. Małe, przeważnie  mocno czekoladowe ciasteczka, które zachwycają płynnym wnętrzem :) Właśnie ze względu na to wnętrze najlepiej serwować je zaraz po upieczeniu. Pochodzenie tego deseru nie jest jednoznaczne- amerykański kucharz Vongerichten twierdził, że stworzył to ciastko w Nowym Yorku w 1987 roku, czemu zaprzeczał francuski cukiernik Torres, twierdząc, że ten deser istniał już wcześniej we Frencji :)

Jakby nie było postanowiłam zmierzyć się z tym deserem i przygotować go w mojej kuchni. Zdecydowanie zachęcam do przetestowania przepisu :)

Składniki (na 4 kokilki):

100 g dobrej, gorzkiej czekolady

100 g cukru

100 g masła

100 g mąki

2 jajka

2 żółtka

25 g roztopionego masła

kakao do kokilek

Garnek z wodą stawiamy na ogniu, stawiamy na niego szklaną miskę. Do miski wrzucamy połamaną gorzką czekoladę i drobno pokrojone masło.

Mieszamy całość aż utworzy się jednolita masa.

Czekoladę zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok.

Kokilki smarujemy roztopionym masłem i schładzamy w lodówce. Czynność powtarzamy.

Do każdej kokili wsypujemy kakao. Obsypujemy nim dokładnie boki- zbędne wysypujemy.

Jajka ubijamy z cukrem na puszysta masę.

Dodajemy czekoladę i delikatnie mieszamy.

Stopniowo dodajemy mąkę.

Najlepiej dodawać mąkę w trzech partiach i delikatnie wytworzyć jednolitą masę.

Ciastem wypełniamy kokilki do 2/3 wysokości.

Foremki układamy na blachę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy ok. 12 minut.

Trzeba być ostrożnym przy pieczeniu- pieczone za długo nie będą miały płynnego środka, pieczone, za krótko będą za miękkie. Dlatego tez można najpierw upiec jedną, by sprawdzić czas jaki jest potrzebny w naszym piekarniku. W moim piekarniku wystarczyło 10 minut :)

Upieczone ciasteczka wyciągamy i czekamy około 30 sekund.

Po tym czasie delikatnie (poprzez odwrócenie foremki) przekładamy fondant na talerzyk.

Podajemy ciepłe z bita śmietaną lub lodami :) koniecznie ciepłe.