Pavlova

Eksperymentów kuchennych ciąg dalszy :) Ostatnio fascynuje mnie Gordon Ramsay i to do tego stopnia, że po obejrzeniu jego kilku programów, kupiłam książkę kucharską jego autorstwa i postanowiłam się zmierzyć z angielską wersją językową ;p Najbardziej podoba mi się jak modyfikuje tradycyjne receptury i używa sformułowania "give a twist"- chyba po prostu ma skrzywienie językowe po moich studiach :p W każdym razie Ramsay w swojej książce nieustannie powtarza, że najważniejsze to cieszyć się gotowaniem i po prostu dużo gotować. No tak - "trening czyni mistrza" :D Tak więc, by się doskonalić wzięłam dziś na warsztat bezę i to nie byle jaką, ale pavlovę :p I muszę przyznać, że radości co nie miara :p zwłaszcza przy dekorowaniu .... i jedzeniu :D

Baklava

Dziś będzie nieco orientalnie, głównie za sprawą namowy paru osób ;] Krótko mówiąc upiekłam baklavę ;p żeby sobie nieco utrudnić życie nie użyłam gotowego ciasta filo. Zamiast tego przygotowałam moje ciasto od samych podstaw własnoręcznie. Nieco to wydłużyło proces tworzenia- ciasto filo przygotowałam dzień wcześniej. Muszę przyznać, że nie spodziewałam się takich trudności z tym ciastem;/ - mam nadzieję, że następnym razem będzie znacznie lepiej ;] Jednak efekt był przepyszny :D

Chocolate fondant

Chocolate fondant, molten chocolate cake lub poprostu lava cake. Małe, przeważnie  mocno czekoladowe ciasteczka, które zachwycają płynnym wnętrzem :) Właśnie ze względu na to wnętrze najlepiej serwować je zaraz po upieczeniu. Pochodzenie tego deseru nie jest jednoznaczne- amerykański kucharz Vongerichten twierdził, że stworzył to ciastko w Nowym Yorku w 1987 roku, czemu zaprzeczał francuski cukiernik Torres, twierdząc, że ten deser istniał już wcześniej we Frencji :)

Jakby nie było postanowiłam zmierzyć się z tym deserem i przygotować go w mojej kuchni. Zdecydowanie zachęcam do przetestowania przepisu :)

Lody jogurtowe i truskawki

No i stało się, zrobiło się ciepło i już mnie naszła ochota na lody :) Zaraz mi się przypomniał Toruń i moje ulubione lody jogurtowe z żurawiną... mmm... To właśnie jeden z tych toruńskich smaków, za którym mi nieraz tęskno. Ale trzeba sobie jakoś radzić :) Tak więc dziś, korzystając z chwili wolnego, powstały lody jogurtowe- banalnie proste, a połączeniu z truskawkami- przepyszne :D

Kruche ciasto z jabłkami i lody waniliowe

Dziś dzień wolny od pracy... na szczęście. można zebrać siły przed weekendową zmianą. Niestety pogoda mnie dzisiaj nie rozpieszczała ;/ Choć z jednej strony to nawet dobrze- miałam czas na załatwienie niektórych spraw przez internet, bez wyrzutów sumienia, że zmarnowałam czas siedząc w domu. Co najważniejsze miałam też okazję upiec nowe ciasto. moja mama prosiła mnie o jakieś ciasto jabłkowe, tak więc powstała szarlotka i domowe lody waniliowe- skorzystałam z przepisu z tej strony ;] Lody są przepyszne w połączeniu z ciastem, a samo ich przygotowanie jest bajecznie proste ;] Czemu więc nie osłodzić sobie nieco życia i nie poleniuchować oglądając jakiś film i jedząc szarlotkę z lodami ;p

Cytrynowe motylki

Za oknem pojawiło się słońce więc pora na wiosenny deser- babeczki cytrynowe przypominające motyle ;p Jest to jeden z przepisów pochodzący z mojej książki kucharskiej "The Cupcake". Według oryginalnego przepisu babeczki podaje się z kremem na bazie masła, ja jednak za nim nie przepadam więc zastąpiłam go bitą śmietaną z dodatkiem skórki z cytryny. Całość przygotowuje się dość szybko więc można zabrać ze sobą gotowe babeczki i cieszyć się słońcem na ławce w parku lub przydomowym ogródku ;p

Hummingbird cake czyli ciasto koliber :)

Ostatnio było trochę dietetycznie więc przydałaby się mała odmiana :) Dzisiaj przygotowałam nieco bardziej kaloryczne ciasto- Hummingbird Cake. Muszę przyznać, że pierwszy raz je próbowałam i smakuje całkiem ciekawie. Początkowo nieco się obawiałam pieczenia ciasta, w którego skład wchodzi zmielony ananas i banany. Moje obawy zwiększyły się jeszcze bardziej, kiedy przeczytałam, że ciasto należy do rodziny ciast marchewkowych. Na szczęście ciekawość zwyciężyła :) Ciasto jest dość wilgotne i doskonale się laczy z kremem serowym. 

Mleczny pudding z sago

Od pewnego czasu ciekawiło mnie jak smakuje tapioka :) Strasznie podobają mi się te przezroczyste kulki zwłaszcza w Bubble Tea. Ostatnio znowu widziałam kilka deserów z tapioka w roli głównej i już musiałam kupić tapiokę. niestety znalazłam tylko sago, ale podobno to prawie to samo ;p Na początek przygotowałam coś prostego- mleczny pudding z dodatkiem migdałów. Podałam go z truskawkami, żeby nieco przełamać mleczny smak :) Musze przyznać, ze taki deser okazał się ciekawy w smaku i na pewno jeszcze będę eksperymentować z tymi kuleczkami ;p

Muffinki z cukinią i kardamonem

Skusił mnie pewien przepis przeznaczony dla ludzi na diecie, a mianowicie babeczki z cukinią i pistacjami doprawione nuta kardamonu. Już kiedyś słyszałam, że piekąc ciasta możemy zastąpić masło cukinia (przynajmniej połowę porcji masła ;p), co sprawi, że wypiek będzie zawierał mniej tłuszczu jednocześnie nie tracąc zbytnio na walorach smakowych. Co najważniejsze, te wilgotne babeczki o wyraźnym aromacie kardamonu, dekorowane pistacjami i syropem z limonek, są doskonałą opcją dla ludzi na diecie beznabiałowej. Osobiście smakuje mi to połączenie kardamonu i kwaskowatej polewy :D