Kruche ciasto z jabłkami i lody waniliowe

Dziś dzień wolny od pracy... na szczęście. można zebrać siły przed weekendową zmianą. Niestety pogoda mnie dzisiaj nie rozpieszczała ;/ Choć z jednej strony to nawet dobrze- miałam czas na załatwienie niektórych spraw przez internet, bez wyrzutów sumienia, że zmarnowałam czas siedząc w domu. Co najważniejsze miałam też okazję upiec nowe ciasto. moja mama prosiła mnie o jakieś ciasto jabłkowe, tak więc powstała szarlotka i domowe lody waniliowe- skorzystałam z przepisu z tej strony ;] Lody są przepyszne w połączeniu z ciastem, a samo ich przygotowanie jest bajecznie proste ;] Czemu więc nie osłodzić sobie nieco życia i nie poleniuchować oglądając jakiś film i jedząc szarlotkę z lodami ;p

Składniki:

na ciasto:

  360 g mąki

  240 g masła

  150 g cukru pudru

  1 żółtko

  6 jabłek 

  70 g cukru 

  szczypta cynamonu

na lody:

  250 ml mleka

  70 g cukru

  laska wanilii

  3 żółtka

  100 ml śmietany kremóki

Na stolnicę wysypujemy mąkę i cukier puder, dodajemy masło.

Dodajemy żółtko i siekamy masło.

Ciasto szybko zagniatamy i chowamy do lodówki na około pół godziny.

Jabłka myjemy, suszymy i obieramy.

Wykrajamy plaster z gniazdem niesiennym.

Odkrojone połówki układamy pomiędzy dwiema wykałaczkami i nacinamy co dwa milimetry- wykałaczki zapobiegną przekrojeniu ich do końca.

Plastry ścieramy na tarce.

Starte jabłka wrzucamy do garnka razem z białym cukrem i smażymy do uzyskania gęstego puree. pod koniec gotowania możemy dodać cynamon i sok z cytryny.

Z lodówki wyciągamy połowę ciasta. rozwałkowujemy je.

Wylepiamy nim blachę wyłożoną papierem do piecznia.

Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopniu na 10 minut.

Po wyjęciu ciasta, nakładamy na nie równomiernie mus jabłkowy...

... i nasze ponacinane połówki jabłek.

Całość przykrywamy drugą  połową ciasta.

Pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Po wystudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Czekając na ciasto możemy przygotować nasze lody.

Laskę wanilii przekrajamy wzdłuż i wyciagamy ziarenka.

Gotujemy mleka z 2/3 cukru, ziarenkami wanilii i laską wanilii- wyrzucamy ją, kiedy mleko się zagotuje.

W misce ubijamy na puszystą masę żółtka z pozostałym cukrem.

Ciągle mieszając, dodajemy gorące mleko do masy jajecznej.

Masę przelewamy ponownie do rondelka i gotujemy na małym ogniu aż zacznie gęstnieć. Trzeba uważać, żeby masa się nie zważyła.

Na koniec dodajemy śmietanę kremówkę i przelewamy naszą masę do pojemnika. Czekamy aż ostygnie i wkładamy do zamrażalnika. Dobrze jest co godzinę wyciągnąć lody z lodówki i je zmiksować ;]

A oto efekt mojej dzisiejszej pracy ;p