Ciasteczka jabłkowe na szybko

Chyba się ostatnio przepracowuje... Każdy mój dzień wygląda ostatnio dość podobnie - rano szybkie śniadanie, praca do późna, kierunek łóżko i tak w kółko. Aż się nie mogę doczekać do czwartku- teoretycznie mam mieć wolne, więc może nareszcie poddam się błogiemu lenistwu i jakimś wariacjom w kuchni. A do tego czasu ciasteczka na szybko, tak na wolne 20 minut.

Składniki:

225 g cukru (zdecydowanie można dodać mniej)

115 g miękkiego masła

jedno jabłko- posiekane

225 g mąki

szczypta soli

1/2 łyżeczki esencji waniliowej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło mieszamy z cukrem i esencją waniliowa do uzyskania puszytej masy.

Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Pokrojone jabłko dodajemy do masy i mieszamy.

Stopniowo dodajemy mąkę.

Dodajemy resztę sypkich składników i dokłaadnie mieszamy.

Formujemy dość małe kulki i układamy je w dużych odstępach.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym  do 180 stopni około 10 minut- aż się zarumienią.

Upieczone zostawiamy na 5 minut na blasze, potem przenosimy na kratkę do ostygnięcia.

Gotowe ciasteczka pakujemy do pudełka i zabieramy ze sobą do pracy ... :)